Ciao a tutti!!! Eccomi di nuovo qui con voi... ultimamente sono stata molto impegnata ma ora sono qui e spero di restarci parecchio, impegni permettendo!
Oggi voglio mostrarvi quello che ho fatto per la mia nipotina Aurora in occasione del suo 12° compleanno! Sono dei simpatici biscottoni di pastafrolla a forma di Smile!
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Per farli ho preparato della pastafrolla un po' diversa da quella che preparo abitualmente (la cui ricetta trovate QUI!). Questa si chiama Pastafrolla sabbiata ed è l'ideale per fare i biscotti da ricoprire. Ecco la come l'ho preparata.
Ingredienti:
500 gr. di farina
200 gr. di zucchero a velo (a me piace vanigliato)
200 gr. di burro freddo
2 uova intere (oppure 4 tuorli)
1 fialetta di aroma (io vaniglia, ma va bene qualsiasi tipo vi piaccia) oppure 1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Procedimento:
mettere nella planetaria (o nel mixer, visto che in questo caso è preferibile l'utilizzo di una macchina in modo da ottenere velocemente il risultato desiderato) la farina ed il burro tagliato a pezzettini. Avviare la macchina e attendere fino alla "sabbiatura" cioè fino a quando farina e burro abbiano assunto la consistenza della sabbia a grana grossa. Ora aggiungere lo zucchero, il sale e l'aroma preferito e finire di impastare. L'ultima parte di questa operazione si può fare sulla spianatoia, ma io la completo sempre nella planetaria. Togliere l'impasto dalla macchina, avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare nel frigorifero per almeno una mezz'ora. Con questa ricetta è assolutamente necessario il tempo di riposo, altrimenti la consistenza non sarà corretta!
Una volta trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta ad uno spessore di circa 3-4 mm, quindi tagliarla con gli stampini. In questo caso ho utilizzato dei tagliapasta rotondi da 7 cm di diametro.
Disporre i biscotti sulla placca da forno coperta da cartaforno e cuocerli a 170°-180° per una decina di minuti (dipende dalla dimensione e dallo spessore) tenendo presente che questo tipo di biscotti da ricoprire deve rimanere molto chiaro. Una volta raffreddati, li ho spennellati leggermente con della gelatina e quindi ho applicato sopra ogni biscotto un disco di pasta di zucchero gialla, tagliato con lo stesso stampo che avevo usato per la pastafrolla. A questo punto ho steso della pasta di zucchero nera e rosse e da questa ho ricavato occhi, bocca e lingua. ogni particolare l'ho "incollato" al biscotto usando un pennellino leggermente inumidito con acqua.
Non ho foto del work in progress, ma ne ho diverse del lavoro finito!
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Alcuni di questi biscottoni li ho messi nelle bustine trasparenti e Aurora li ha regalati alle amiche che avevano partecipato alla sua festa.
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Oggi voglio mostrarvi quello che ho fatto per la mia nipotina Aurora in occasione del suo 12° compleanno! Sono dei simpatici biscottoni di pastafrolla a forma di Smile!
Per farli ho preparato della pastafrolla un po' diversa da quella che preparo abitualmente (la cui ricetta trovate QUI!). Questa si chiama Pastafrolla sabbiata ed è l'ideale per fare i biscotti da ricoprire. Ecco la come l'ho preparata.
Ingredienti:
500 gr. di farina
200 gr. di zucchero a velo (a me piace vanigliato)
200 gr. di burro freddo
2 uova intere (oppure 4 tuorli)
1 fialetta di aroma (io vaniglia, ma va bene qualsiasi tipo vi piaccia) oppure 1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Procedimento:
mettere nella planetaria (o nel mixer, visto che in questo caso è preferibile l'utilizzo di una macchina in modo da ottenere velocemente il risultato desiderato) la farina ed il burro tagliato a pezzettini. Avviare la macchina e attendere fino alla "sabbiatura" cioè fino a quando farina e burro abbiano assunto la consistenza della sabbia a grana grossa. Ora aggiungere lo zucchero, il sale e l'aroma preferito e finire di impastare. L'ultima parte di questa operazione si può fare sulla spianatoia, ma io la completo sempre nella planetaria. Togliere l'impasto dalla macchina, avvolgerlo nella pellicola e metterlo a riposare nel frigorifero per almeno una mezz'ora. Con questa ricetta è assolutamente necessario il tempo di riposo, altrimenti la consistenza non sarà corretta!
Una volta trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta ad uno spessore di circa 3-4 mm, quindi tagliarla con gli stampini. In questo caso ho utilizzato dei tagliapasta rotondi da 7 cm di diametro.
Disporre i biscotti sulla placca da forno coperta da cartaforno e cuocerli a 170°-180° per una decina di minuti (dipende dalla dimensione e dallo spessore) tenendo presente che questo tipo di biscotti da ricoprire deve rimanere molto chiaro. Una volta raffreddati, li ho spennellati leggermente con della gelatina e quindi ho applicato sopra ogni biscotto un disco di pasta di zucchero gialla, tagliato con lo stesso stampo che avevo usato per la pastafrolla. A questo punto ho steso della pasta di zucchero nera e rosse e da questa ho ricavato occhi, bocca e lingua. ogni particolare l'ho "incollato" al biscotto usando un pennellino leggermente inumidito con acqua.
Non ho foto del work in progress, ma ne ho diverse del lavoro finito!
